Đặc sản nem thính Nam Định – Nem Tiến Vua

Đặc sản nem thính Nam Định – nem tiến vua

1. Tích lịch sử nem thính tiến vua Trần:
Hơn 700 năm trước, sau khi thưởng thức món nem thính tại phủ Thiên Trường (tỉnh Nam Định ngày nay), vua Trần tấm tắc khen ngon và hạ bút phê hai chữ “Tuyệt hảo”, để rồi từ đó nem thính là thức tiến vua thường lệ.
2. Thi sỹ Tản Đà và Huấn luện viên Calisto với Nem thính Nam Định:
Đến như thi sĩ Tản Đà, một bậc sành ăn, ăn uống cầu kỳ, nâng chuyện ẩm thực lên tầm nghệ thuật cũng mê mẩn nem nắm Nam Định như “mê mẩn một người con gái”. Khi dẫn dắt đội tuyển bóng đá quốc gia Việt Nam, cứ lần nào xuống Nam Định thi đấu, HLV Henrique Calisto (người Bồ Đào Nha) cũng đều yêu cầu được ăn món nem nắm.
3. Văn hóa ẩm thực nem thính Nam Định:
Về Nam Định, đặc biệt tại các xã thuộc huyện Xuân Trường, Giao Thủy, Hải Hậu, có thể bắt gặp món Nem thính (hay cách gọi dân giã là Nem nắm) vào dịp lễ Tết, giỗ chạp, cưới hỏi, các cuộc liên hoan, hay thậm chí các bữa cơm gia đình do người dân tự chế biến.
Hiện nay, cũng đã xuất hiện một số cơ sở chế biến nem thính tập trung nhưng quy mô còn nhỏ lẻ, chưa có bao bì mẫu mã bắt mắt, tiện dụng, chưa được quảng bá rộng rãi.
4. Nguyên liệu làm nem thính Nam Định:
– Thịt lợn nạc mông
– Bì lợn
– Thính gạo tám thơm.
– Nước mắm cốt nguyên chất.
– Tỏi tía.
– Gia vị khác.
– Kèm: Lá sung, lá đinh lăng, nước chấm.
5. Thưởng thức món nem:
Để ăn món nem, chúng ta cần dùng cả 5 giác quan: Tay để cuốn nem; mắt để nhìn quả nem vàng ngậy nằm giữa ê hề lá ăn kèm xanh mướt; mũi để ngửi mùi thơm của thính và thịt; lưỡi để cảm nhận vị béo bùi, chua, cay, mặn, ngọt, đắng, chát của nem, các thứ lá và nước chấm; tai để nghe âm thanh rộn rạo của miếng bì sừn sựt, tiếng suýt xoa vì ớt cay, tỏi nồng…
Ăn nem nắm không thể ăn riêng rẽ từng thứ một mà phải hòa trộn, cố kết tất cả thành một khối đoàn kết. Chỉ khi đó miếng nem mới thực sự lan tỏa hết độ ngon, độ hấp dẫn của nó. Hãy trải một tấm lá sung làm nền, trên đó là đinh lăng, lá mơ, ngọn húng rồi rải một lớp nem, nhẹ nhàng cuốn chặt lại, chầm chậm chấm vào bát nước chấm rồi thong thả đưa lên miệng nhai.
Một bản hòa tấu của trời đất, của âm dương ngũ hành với đủ hàn, nhiệt, ôn, lương, bình và mặn, ngọt, cay, chua, đắng, với những ngón tay mân mê, cánh mũi phập phồng, mắt nhìn đắm đuối, tai nghe rộn ràng, răng, nướu và lưỡi chạm vào cái mềm, dai, giòn… Bản hòa tấu đấy chỉ có thể do nhạc trưởng nem thính Nam Định chỉ huy mà thôi.

Add to wishlist

Mua ngay

Nem Thính Tiến Vua

65,000 ₫